Le Verdus - Cap al Tap
"Produire des vins originaux à partir d’anciens cépages, créer une activité en milieu rural, réutiliser des bâtiments à l’architecture traditionnelle, proposer des méthodes agricoles soucieuses de l’environnement." Quoi de mieux que les mots des vignerons eux-même pour les présenter !
Depuis quelques année, Aline Solignac et Philippe Rousseau ont repris le domaine familial, à Saint Cyprien sur Doudou dans l'Aveyron, et y ont réintroduit la vigne, un temps délaissée. Ils y font également des asperges et des noix. De la polyculture en somme.
Cap al Tap est le rosé du domaine, 100% Fer Servadou évidemment. Un vin glouglou comme on l'aime, fruité et gouleyant.
Un canon pour l'apéro !
Appellation
Vin de France
Cépage
Fer Servadou, ou Mansois comme on l'appelle là-bas.
Millésime
2020
Alcool
11,5%
Et avec ça, on mange quoi ?
Une planche de saucisson à l'apéro